肉類經(jīng)過冷凍貯存后，可抑制細菌的繁殖生長，貯存一段時間不易腐敗。冷凍貯存得當(dāng)，肉質(zhì)鮮度、風(fēng)味和營養(yǎng)價值不變。如果用冷凍法結(jié)合適當(dāng)?shù)募庸し椒ū４嫒馐称罚€適于運輸攜帶。此冷庫為日出入量10噸速凍庫，溫度要求-20至-35℃，采用速凍貨架鋼排管，墻板和頂板使用150mm厚雙面彩鋼聚氨酯冷庫板（密度38KG±2KG，阻燃B2級），冷庫門為電動滑門（尺寸：1000mm*2000mm），風(fēng)機DJ系列、水塔型散熱器，具體配置由技術(shù)部搭配。